■プロジェクトの対応OSを「Windows-レガシ」を選択する
※2023年2月22日時点で「テキストを読込」等のアクティビティは対応OSを「windows」で選択した場合、文字のエンコードで「Shift-JIS」を指定できないため日本語は文字化けしてしまう。対応OS「Windows-レガシ」を選択すればそのような問題は起きない
参考ＵＲＬ：
エンコード"shift_jis"はサポートされていませんというエラーの解消方法について - #8 by UedaKorai - フォーラム - UiPath Community Forum
